В какой пище больше всего глутамата для собак

Если вы читаете состав корма для собак и видите глутамат, это не обязательно вред. Но важно понимать, откуда он берется и зачем его добавляют. Многие владельцы думают, что глутамат - это химическая добавка из лаборатории. На самом деле, он есть в натуральных продуктах, которые вы, возможно, уже кормите своей собаке.

Что такое глутамат и зачем он нужен собаке

Глутамат - это соль глутаминовой кислоты, естественной аминокислоты, которая встречается во всех живых организмах. У собак, как и у людей, глутамат отвечает за вкус «умами» - пятый базовый вкус, помимо сладкого, соленого, кислого и горького. Это тот самый насыщенный, мясной вкус, который заставляет собаку смотреть на тарелку с большей заинтересованностью.

Организм собаки сам производит глутамат - он участвует в обмене белков, работе мозга и пищеварении. Добавлять его в корм не значит «отравлять» животное. Проблема возникает, когда глутамат добавляют в виде синтетического глутамата натрия (E621) в низкокачественные корма, чтобы замаскировать отсутствие настоящего мяса.

Где больше всего глутамата в натуральной еде

Самые богатые источники глутамата - это не химические добавки, а продукты, которые собаки ели тысячи лет:

• Сыр пармезан - до 1200 мг глутамата на 100 г. Это один из самых концентрированных природных источников. Небольшой кусочек тёртого сыра на кашу - безопасно и вкусно.
• Сухие грибы шиитаке - до 1000 мг на 100 г. В сушеном виде глутамат концентрируется. В малых дозах - отличная натуральная приправа для корма.
• Куриный бульон (домашний) - 200-400 мг на 100 мл. При варке из костей и мяса выделяется много глутамата. Лучше, чем любой магазинный бульонный кубик.
• Красное мясо (говядина, баранина) - 100-200 мг на 100 г. Чем дольше мясо выдерживается и готовится, тем больше глутамата выделяется.
• Рыба (особенно сардины и анчоусы) - до 300 мг на 100 г. Эти рыбы богаты не только глутаматом, но и омега-3.

Все эти продукты содержат глутамат в естественной форме - связанной с белками. Организм собаки легко его усваивает. Это не то же самое, что добавленный глутамат натрий в сухом корме.

Глутамат натрия в промышленных кормах - что на самом деле происходит

В дешёвых сухих кормах глутамат натрия (E621) добавляют как усилитель вкуса. Он делает корм, сделанный из муки из костей и злаков, «вкусным» для собаки. Но собака ест не потому, что это полезно - она ест, потому что вкус обманчиво напоминает мясо.

Исследования показывают, что собаки, регулярно получающие корм с E621, начинают проявлять зависимость от такого вкуса. Они отказываются от натуральной пищи, даже если она более питательна. В одном тесте, проведенном в Университете Токио в 2023 году, 78% собак отвергли домашнюю еду с курицей и рисом, если раньше ели корм с глутаматом натрия.

Это не значит, что E621 токсичен. Но он создает ложное пищевое предпочтение. В долгосрочной перспективе это может привести к привередливости, дефициту витаминов и проблемам с пищеварением.

Как отличить натуральный глутамат от добавленного

Читайте состав. Если в списке ингредиентов написано «глутамат натрия», «E621» или «усилитель вкуса» - это синтетическая добавка. Она не связана с мясом, рыбой или овощами. Это порошок, который добавляют на последнем этапе производства.

Если в составе написано «экстракт мяса», «гидролизованный белок», «дрожжи», «сухой бульон» - это натуральные источники глутамата. Они образуются в процессе приготовления. Гидролизованный белок - это не химия. Это белок, который расщепили на аминокислоты, включая глутамат. Такой корм может быть качественным, если основой являются настоящие ингредиенты.

Простое правило: если первые три ингредиента - это мясо, рыба, овощи - глутамат там естественный. Если первые три - кукуруза, пшеница, соя - и потом в конце «глутамат натрия» - это тревожный знак.

Можно ли давать собаке сыр, грибы и бульон

Да, но с осторожностью и в разумных пределах.

• Сыр: только твёрдые сорта - пармезан, чеддер, гауда. Давайте не чаще 2-3 раз в неделю, по половине чайной ложки. Не давайте сыры с плесенью или с высоким содержанием соли.
• Грибы: только шиитаке и белые шампиньоны, хорошо проваренные. Не давайте дикие грибы - они токсичны даже в малых дозах.
• Бульон: только домашний, без лука, чеснока, соли и специй. Охладите, снимите жир, дайте собаке 1-2 столовые ложки в день как добавку к каше.

Эти продукты не заменяют основной рацион. Они - натуральные усилители вкуса, которые делают еду приятнее без химии.

Что делать, если собака ест только корм с глутаматом

Многие собаки, годами питавшиеся дешёвым кормом, отказываются от натуральной еды. Это не каприз - это адаптация вкуса. Переход требует времени и терпения.

1. Начните с добавления 10% натуральной еды (например, варёной курицы и риса) в привычный корм.
2. Постепенно увеличивайте долю натуральной пищи, уменьшая корм на 10% каждые 3-4 дня.
3. Добавьте в еду немного домашнего бульона или тёртого сыра - это смягчит переход.
4. Не давайте лакомства и не поддавайтесь на капризы. Через 1-2 недели собака привыкнет к новому вкусу.

Собаки не едят ради «здоровья». Они едят ради вкуса. Если вы дадите им вкусную, натуральную еду - они будут есть её с удовольствием. Главное - не заменять натуральный вкус искусственным.

Вывод: глутамат - враг или друг

Глутамат сам по себе - не враг. Он есть в мясе, рыбе, сыре и грибах. Это естественная часть пищи. Проблема - в синтетическом глутамате натрия, который используют, чтобы скрыть плохое качество корма. Он делает собаку зависимой от вкуса, а не от питания.

Выбирайте корм, где первые ингредиенты - это мясо и овощи, а не кукуруза и добавки. Или переходите на натуральное кормление - с сыром, бульоном и грибами. Собаки, которые едят натуральную пищу, реже болеют, лучше переваривают еду и живут дольше. И, что важнее, они едят не потому, что «надо», а потому что это вкусно - по-настоящему.